– « Le bar laitier Casavant, c'est plus que de la crème glacée. »

En 1974, avec l'accord de son père, le fils (Bernard) achète les actions de ce dernier et devient propriétaire de la laiterie. De son côté, Fernand Casavant entreprit et poursuivit une longue et brillante carrière comme artiste peintre.  Nouvellement installé à la tête de l'entreprise, Bernard Casavant procédera rapidement à la modernisation de l'usine et rajeunira toute la machinerie. Il innova aussi en informatisant le système de gestion comptable.

C'est en 1981 que la Laiterie Casavant devint le nouveau nom de l'entreprise, ce qui facilitera par la suite son expansion dans l'ensemble du Québec. En 1982, la Laiterie acquiert Normand Casavant inc., distributeur de crème glacée. Cela marque donc le retour de la crème glacée dans le giron de la Laiterie, qui se complétera, dès 1983, par l'acquisition de la Laiterie « Lowe » de Lachute, par laquelle transitera désormais le département crème glacée de la Laiterie Casavant.

L'acquisition de la Laiterie Lowe a permis de fusionner deux entreprises de forte réputation qui étaient implantées depuis longtemps dans la région des Laurentides. On se rappellera que la Laiterie Lowe, fondée en 1944, se démarquait notamment par sa crème glacée. Cette acquisition aura aussi permis d'envisager le développement des affaires du coté de la frontière ontarienne.

En 1983, Bernard Casavant fut un acteur de premier plan dans la mise sur pied de Grouplait, qui prenait progressivement forme avec le regroupement de six laiteries indépendantes, toutes désireuses de structurer et de développer ensemble la mise en marché des produits qu'elles fabriquaient à travers le Québec.

L'entente faisait en sorte que chacune de ces entreprises gardait son identité régionale et sa propre marque de commerce: Casavant à Saint-Jérôme, Mont St-Hilaire à Saint-Hyacinthe, Chagnon à Waterloo, Choix Unic à Amqui, De la Baie à La Baie et Guaranteed Pure Milk Co. Limited à Montréal. Entre 1983 et 1986, deux autres laiteries se joignent au groupe, soit la Laiterie Lowe de Lachute et la Laiterie Régal de Thetford Mines.

À Saint-Jérôme, un nouvel investissement s'impose en raison de la croissance des ventes. En 1984 s'ajoutent alors six quais de chargement munis de convoyeurs sur les planchers. Le gros des opérations se trouve toujours à Saint-Jérôme, mais la compagnie possède aussi plusieurs postes de distribution, dont un à Montréal et un autre à Québec.

Ayant commencé à travailler à le bar laitier en 1991, à l'âge de 16 ans, Karyne Desnoyers franchit plusieurs étapes au sein de l'entreprise. De gérante à propriétaire de l'ancienne crèmerie au Carrefour du Nord pendant 16 ans, elle devient officiellement, avec son mari Bruno Fournel, propriétaire de l'historique établissement jérômien en 2011. Cela maintien le bar laitier pas si loin de la famille Casavant, puisqu'elle travaille depuis son adolescence avec Monsieur et Madame Casavant.  « Je fais quasiment partie de la famille! En plus, j'avais toujours dit à Ginette que j'achèterais son bar laitier à sa retraite » mentionne Karyne. C'est un défi de taille qui attendait les nouveaux propriétaires puisque cet emblème de la ville de Saint-Jérôme appartenait à la famille Casavant depuis 1945. Cependant, ceux qui connaissent André et Ginette savent très bien qu'ils n'ont pas laissé leur commerce entre les mains de n'importe qui! À savoir qu'ils sont toujours présents à ce jour pour aider ou déguster un bon cornet!

Karyne et Bruno sont heureux de perpétuer la tradition familiale des Casavant avec leur famille. Marie-Pierre (fille), Jaleesa (fille), Cynthia (fille), Amélie (filleule) et Samuel (neveu) ont tous participé aux activités du commerce, s'efforçant de faire profiter les clients de beaux moments de plaisir et d'un service hors pair.

Par ailleurs, le bar laitier s'implique tous les ans dans une campagne de financement au profit d'un organisme à but non lucratif. Par exemple, variant selon les années: CHU Ste-Justine (500$), Maison d'hébergement jeunesse la Parenthèse (547$), Fondation québécoise du cancer (2100 $), etc.